Как нужно выбирать коньяк?

Коньяк получил это название от города, в котором он начал впервые изготавливаться.
Город, под названием Коньяк находится во Франции (департамент Шаранта). Есть всего 2 версии происхождения данного напитка.

Первая версия гласит о том, что в половине 18 века, во время сражения за испанское наследство, флот англичан заблокировал побережье Франции.
В глубоких подвалах французских виноторговцев собралось огромное количество водки из винограда, которая не находила сбыта. Через некоторое
время увидели, что при выдержке в дубовых бочках, вкус и букет этой водки заметно улучшаются. После этого и последовала специальная выдержка
водки из винограда. Центром этого производства и стал город Коньяк.
По другой версии, коньяк был известен в Италии задолго до
вышеупомянутых событий.
Производится коньяк следующим образом: коньячный спирт из переигравшего сухого виноградного вина, крепость
которого составляет примерно 10%, подвергается двукратной перегонке. Получившийся спирт, крепость которого составляет уже примерно 70%,
выдерживается в дубовых бочках в течении нескольких лет. Коньяк получается при перемешивании коньячных спиртов различных лет выдержки.
Этот процесс называеться - купажирование.
Коньяк пьют из специальных бокалов, которые необходимо предварительно согреть руками.
Закусывать коньяк следует шоколадом, так же известно, что коньяк гармонирует ещё и с сигарами и с кофе. Однако в России традиция -
закусывать коньяк долькой лимона, иногда засахарённой, хотя цитрус, обладая резким вкусом, просто забивает изысканный вкус коньяка.

У нас в России коньяк классифицируют по следующим пунктам:
1) Ординарные коньяки (их выдерживают как минимум 3 года, доля спирта
в них составляет около 40%, сахара менее 1, 5%).
2) Марочные коньяки (их выдерживают как минимум шесть лет, доля спирта примерно
от 40 до 57%, сахара менее 2, 5%).
3) Коллекционные коньяки (т. е. Уже готовые марочные коньяки, дополнительно выдерживают в дубовых
бочках больше трёх лет).

Рекомендуем попробовать Курвуазье (Courvoisier).